ローム・カービーはセーリング一家に生まれました。父親のジェリー・カービーはアメリカズカップに6回、ボルボオーシャンレースに3回に出場していますが、カービーもすでにボルボオーシャンレースを2回、アメリカズカップを2回経験しており父に追いつく勢いです。2013年、カービーがオラクルチームUSAのトリマーとしてアメリカズカップに勝利した時、彼と父親は最初で、そして今のところ唯一の、父子でアメリカズカップを防衛するという偉業を成し遂げました。2017年のアメリカズカップでは、オラクルチームUSAのヘルムスマン兼タクティシャンとしてレース艇AC50に乗りました。